Un vin éclatant, emblématique des terres ensoleillées de la Sonoma Valley. Il associe fraicheur, douceur et respect de fruits noirs.

Sonoma County

Belle densité, texture douce. Bouche fruitée, aux notes généreuses de myrtilles, mêlées harmonieusement à des notes fraiches d’eucalyptus. Apogée du vin : à partir de 2020

  Notre accord parfait : La Myrtille
Filet de cabillaud avec mousse de myrtilles et gingembre. 
Magret de canard sauce aux myrtilles. Entrecôtes sauce myrtille-romarin.

Organic Farming

Assemblage : Cabernet Sauvignon 74%, Merlot 20%, Cabernet Franc 6%

JAMES SUCKLING 95/100 // DECANTER, J. ANSON 94/100

En savoir plus Surface du vignoble : 24 acres

Nature du sol : Cendres volcaniques, Argiles

Rendement : 2,5 tons / acre
Vendanges : À la main

Élevage : en barriques de chênes français avec 70% de barriques neuves durant 18 mois

Description du millésime : 2015 est à nouveau un millésime exceptionnel. Malgré une récolte peu quantitative (causée par la sécheresse et les nombreux incendies), la qualité est là ! L'hiver doux a provoqué un débourrement précoce, suivi d'une floraison prolongée. Le printemps, anormalement frais, a réduit la taille des grappes de raisin.

Commentaires des critiques :
JAMES SUCKLING, 95/100 - "A la fois dense et doux, de longs tanins, un vin précis. Généreuses saveurs de myrtille, mises en relief par des notes d'eucalyptus, de chêne et une pointe de fraiche acidité. Fait en agriculture biologique, prometteur, un grand potentiel aromatique."