Une robe profonde et brillante. Château Durfort-Vivens 2015 est un vin d’exception alliant onctuosité, gourmandise, noblesse et fraicheur aromatique. Un très grand millésime.
Second Grand Cru Classé en 1855, Margaux
Nez riche et puissant, au bouquet harmonieux de fruits noirs, réglisse, violette etgousse de vanille. Bouche d’une belle fraicheur aromatique et minérale. Belle persistance.
Notre accord parfait : Le raisin blanc
Caille farcie aux raisins cuits dans un beurre vanillé et au foie gras.
Tajine végétarien aux carottes et raisins blancs au safran.
Conversion en Agriculture Biologique et Biodynamique (DEMETER)
Assemblage : Cabernet Sauvignon 90%, Merlot 10%
VINUM 19/20 // BETTANE+DESSEAUVE 95-96/100
En savoir plus Surface du vignoble : 55 hectares
Nature du sol : Graves profondes du quaternaire dont la matrice varie du sableux à l’argileux
Densité de plantation : 6600 à 8300 pieds / hectare
Vinification : Cuverie de fermentation en bois et ciment de capacités permettant de vinifier séparément chaque parcelle.
Élevage : en barriques de chênes à grain fin avec 60% de fûts neufs durant 18 mois
Description du millésime : 2015 est notre quatrième année de biodynamie sur l’ensemble du vignoble. Les conditions climatiques très favorables accentuent les bénéfices de cette conduite qui respecte et encourage les équilibres naturels entre la vigne et son environnement. Nous abordons chaque phase du cycle avec sérénité. L’état sanitaire est excellent. La très belle arrière saison permet d’atteindre la maturité parfaite des raisins de chaque parcelle.
Commentaires des critiques :
VINUM, 19/20 - "Un bouquet aromatique incroyablement beau, attaque soyeuse et fraiche, se développe rapidement, dense, des tanins majestueux avec un grain d’une finesse inouïe, d'une finale fruitée ; vin superbe, d’une dimension aromatique sans précédent."
LE FIGARO 16,5/20 - "Vin exceptionnel - La robe est violette avec de jolis arômes fins. Le vin est suave, charmeur, très charmeur même, d’une longueur certes moyenne pour le moment, mais avec une jolie finale de classe. L’élevage l’allongera."
BETTANE+DESSEAUVE, 95-96/100 - "Grande allonge brillante, volume ultra racé, énergie. Très belle fraîcheur aromatique de cabernet-sauvignon à point, tendre, raffiné, avec un superbe retour de bouche. On le voit volontiers prendre de l’assurance avec l’élevage."
